火男　面の蜜　「ひょっとこ　おもてのみつ」

柄酒造は1848年（嘉永元年）創業、広島県安芸津町に蔵を構える歴史ある酒蔵です。瀬戸内海に面した安芸津は、美しい島々が並ぶ小さな港町。かつて広島藩の米蔵が置かれたほど米づくりが盛んで、三津湾では牡蠣や小魚など豊かな海の幸が一年中獲れ、この地域の食文化とともに柄酒造は歩んできました。

また安芸津は、三浦仙三郎が確立した“軟水醸造法”の地としても知られ、杜氏の育成が盛んに行われてきた場所。最盛期には町に300人もの杜氏がいたほど、酒造りと深い縁のある土地です。柄酒造では、この恵まれた環境で酒を醸せることに感謝し、伝統を大切にしながらも、失敗を恐れず新しい挑戦を続けています。

蔵のコンセプトは「日々の生活に一杯の幸せを」。社会が変化するなかでも、ふっと心がほどけるような一杯に寄り添える酒を目指し、地域とともに進化し続ける蔵です。