安芸津の風土と挑戦心で醸す酒蔵

柄酒造は広島県安芸津町に1848年（嘉永元年）から蔵を構えております。安芸津町は瀬戸内海に面し、美しい島なみが広がる小さな港町です。昔、広島藩の米蔵が置かれ酒造りが盛んに行われてきました。蔵のすぐそばにある三津湾では牡蠣の産地としても知られ、瀬戸内の小魚が一年中獲れ、この食文化とともに柄酒造はあります。そして三浦仙三郎により軟水醸造法が確立され、杜氏の育成にも力を入れた事で安芸津から多くの杜氏が各地の酒蔵へ輩出されました。最盛期はこの町で300人もの杜氏がおり、酒造りと密接に関わりのある町です。そんな安芸津という土地でお酒造りができる事に感謝し、そして失敗を恐れず様々な事に挑戦しながら、お酒造りに邁進し進化させつづけていきたいと思います。

柄酒造は「日々の生活に一杯の幸せを」をコンセプトに掲げ、様々変化する社会の中でほっとできる瞬間に寄り添えるお酒を目指し、日々チャレンジしながら地域とともに進化しつづける事を目指しています。

蔵元：柄　総一郎

1983年生まれ。広島県東広島市安芸津町で育ち、芝浦工業大学にて建築を学ぶ。 同大学院卒業後、照明メーカーにて12年勤務後、2020年秋に蔵に戻る。 翌年の2021年に杜氏に就任し、2022BYで「9代目於多福」の新ブランドを立ち上げる。 2020年まではお酒業界とは全く違う業界でサラリーマンとして働いていましたが、 社会人になり徐々にお酒の魅力や文化の価値を再認識し、2018年の西日本豪雨での被災をきっかけにようやく蔵に戻る事が叶う。 自身が立ち上げた「9代目於多福」ブランドの成長とこれから先の20年、30年後のこの業界の未来のために自身ができる事を楽しみながら奮闘中。

杜氏：柄　総一郎

1983年生まれ。広島県東広島市安芸津町で育ち、芝浦工業大学にて建築を学ぶ。 同大学院卒業後、照明メーカーにて12年勤務後、2020年秋に蔵に戻る。 翌年の2021年に杜氏に就任し、2022BYで「9代目於多福」の新ブランドを立ち上げる。 2020年まではお酒業界とは全く違う業界でサラリーマンとして働いていましたが、 社会人になり徐々にお酒の魅力や文化の価値を再認識し、2018年の西日本豪雨での被災をきっかけにようやく蔵に戻る事が叶う。 自身が立ち上げた「9代目於多福」ブランドの成長とこれから先の20年、30年後のこの業界の未来のために自身ができる事を楽しみながら奮闘中。