弥栄醸造

新潟県柏崎市

『ITTEKI(一擲) 』

地域と手仕事を紡ぐクラフト醸造所

蔵元：坂本一浩

神奈川県横浜市出身。菊正宗で営業職を経て、日本酒ベンチャー「未来酒店」で店長として複数店舗の立ち上げに携わる。2021年より新潟・阿部酒造で酒造りを学び、2024年に弥栄醸造を設立。2025年秋から柏崎市宮之下で自社醸造を開始予定。米麹100%で仕込む十割麹酒「ITTEKI」シリーズを展開し、地域とともに繁栄する酒蔵を目指している。