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1804年創業の阿部酒造は、長年「越乃男山」を地元で愛されてきた歴史ある酒蔵です。2015年、廃業の危機にあった蔵に6代目・阿部裕太さんが戻り、新ブランド「あべ」を立ち上げました。若い蔵人たちとともに「リストランテの最初から最後まで楽しめる酒」「発酵を楽しむ酒」「圧倒的にうまい酒」「常に挑戦者であること」を軸に酒づくりを進め、10年で製造量を10倍にまで成長させました。

さらに2021年からは、酒蔵をより身近に感じてもらうためノンアルコールドリンク事業を開始。米麹の技術を生かした米麹甘酒入り「クラフトコーラシロップ」など、新しい挑戦にも積極的に取り組んでいます。

また業界の未来を見据え、2017年から若手蔵人の育成にも力を注ぎ、「LINNÉ」「haccoba」「LIBROM」「弥栄醸造」など、多くの造り手を輩出。現在も研修生を受け入れ、新しい酒文化をともに育んでいます。挑戦と発酵を楽しむ、進化し続ける酒蔵です。