石川酒造は天保元年（1830年）創業。敷地内には、昔からの面影を残す建物が並び、2012年に石川酒造の主屋をはじめ15棟の建造物が、国の登録有形文化財として登録されました。大蔵は２階建ての木造建て。落ち着いた佇まいの中で醸造しております。酒造りでは、手作りにこだわり、１つ１つの作業を丁寧に極力手作業で行っています。米の洗米は、自然放冷を旨とし、時には放冷機を活用しながら原料米の処理を行っております。石川酒造の特徴である超軟水で仕込んだお酒は、『湧き出たばかりの湧き水のごとく爽やかな喉ごし』『その味、極めて、まろやか』と感じていただけるかと思います。
