埼玉県熊谷市

権田酒造

『直実』
権田酒造

埼玉・熊谷で160年超、地域に根ざす手造り地酒

蔵元:権田 直仁

1991年12月5日生。2014年に東京農業大学醸造化学科卒業。卒業後はスーパーに就職し、接客について学ぶ。その後蔵に戻り、弊社に長年勤めている蔵人の下で酒造りを学ぶ。2021年に前杜氏が引退し、杜氏に就任。1年目は教わった方法を大きく変えずに酒造りを行った。2年目は洗米の仕方や製麹、温度管理等を改善。3年目に使用酵母や麹も見直し、全国新酒鑑評会で金賞受賞。4年目も金賞を受賞した。 「裏切らない」が私たちの酒造りの方針です。手間暇を惜しまず、お酒に寄り添いながら地元の方々の誇りとなるお酒を目指し、日々邁進しております。いつか武蔵の国の杜氏、武蔵杜氏と呼ばれたら嬉しいです。

杜氏:権田 直仁