帝松　土蔵5年熟成吟醸 バーボン樽追熟

土壁の蔵で、あえて「タンク常温」のまま5年間じっくり寝かせた吟醸古酒。

食用米を用いたこのお酒は、長期熟成によってアミノ酸量が通常の約3倍にまで増え、力強い旨味が引き出されています。一方で、熟成特有の穀物香が立ちやすいのも事実。

そこで、秩父の蒸留所で使用された“バーボンバレル（2ndフィル）”で追熟を実施。社内で味わいを厳密に見極めたのち、まずは8℃の環境で約2カ月間じっくり樽熟成。その後、-3℃へと冷却し、樽の木目に入り込んでいた酒を引き戻す「熱収縮」の働きを利用することで、短期間ながらも樽由来の香味を最大限に引き出しました。

ウイスキーを思わせる芳しい香り、ふくらむ旨味と切れの良さ、そしてバニラやチョコのような熟成香が心地よく広がる。
“古酒の深み × バーボン樽の魅力”を絶妙なバランスで両立させた、唯一無二の逸品です。

1:1のソーダ割りで飲んだり、ロックで飲むのもおすすめです。