福海山田錦無農薬

福海シリーズ、『フラグシップ』酒。夏は、ホタル舞う自醸田で、二季目を迎えた無農薬栽培米作り。熱中症になりながらも草取りを頑張っ手収穫した山田錦を生酛造りで醸しました。 生酛造り特有の味わいに、火入れながらも、生酒のようなフレッシュな味わいが特徴的です。

本酒の醸造においても化学的な添加物を一切使用することなく仕込んだ一本です。 透明感がありクリアな酒質を目指して製造してますが、そこに生酛ならではの複雑な酸味 ・味わいが感じられる一本となっております。