龍勢 無垢の系譜 2024BY

《しっかり、じんわり、あとからくる》 この酒の主役は、雄町。 雄町という米がもつ「どっしりとした芯の強さ」をどう引き出すかを考えました。 一口目、味の重心は低く、どっしりと舌に乗ってくる。 派手さはないけれど、飲み込んだあとにじんわりと沁みていく余韻が、気づけば心に残っている。 そんな味わいを目指した一本です。 華やかさやわかりやすい香りよりも、ゆっくりと飲むほどに見えてくる、深さや落ち着きを楽しんでいただけたら嬉しいです。

・精米歩合：60% ・酒母：古式生酛仕込み ・酵母・乳酸菌：無添加（蔵付き酵母・天然乳酸菌） ・発酵：蔵に棲む微生物による自然発酵 ・アルコール度数：15% ・温度帯：冷酒〜燗酒まで対応（熟成によって味わいが深化） ・味わい設計： - 新酒時：やや緊張感のある酸と芯のある旨み - 熟成後：まろやかさと深みが顕在化し、燗で特に映える