愛知県西尾市

山﨑合資会社

『奥』
山﨑合資会社

蔵元:山﨑真幸

2001年生まれ、次期六代目として酒蔵の未来を担うべく歩んでいます。高校在学中、先代蔵元杜氏であった父が急逝。突然の出来事に戸惑う中、専業主婦だった母が蔵を引き継ぎました。そんな姿を傍で見ながら、「自分にもできることを」との思いで、大学に通いながら各地で研修を重ねました。特にM1時にお世話になった天領盃酒造様での経験が、酒造りの奥深さに触れる転機となり、大学院を中退して家業への道を決意。R6BYからは先頭に立って酒造りに励んでいます。皆様への感謝を胸に、「寄り添う酒」を造り続けたい。そして「西尾の風土と人の記憶を、未来につなぐ酒」を目指し、若さと情熱を力に、これからも挑戦を重ねてまいります。

杜氏: