梅津酒造は、鳥取県北栄町に位置する創業1865年の酒蔵です。
北栄町は、農業が盛んな町で、特にブランドである「大栄西瓜」が有名で、時期になると蔵の周辺では、西瓜を山盛り積んだトラックがよく走っています。また近年では、マンガ「名探偵コナン」の作者である青山剛昌氏の生まれ故郷としても知られています。
酒造りの歴史としては、先代に当たる5代目が行った「全量純米酒化」が大きな転機でした。以来、アルコール添加を廃止し、熟成して益々美味しく、お燗にして更に良しな、「旨味のある酒造り」をしています。お米は鳥取県の契約農家から頂いており、その他に製造している、焼酎、リキュール、ワインの原料も鳥取県産です。
梅津酒造の目指す酒造りは、そっとそこにあって、ついおかわりをしてしまうような
、“ほっ”とする食中酒です。例えるなら、「お味噌汁」です。誰もが知っている、暖かいお味噌汁の旨味と、“ほっ”とする安心感があります。代表銘柄「冨玲(フレー)」は熟成を経る毎に益々美味しく、お燗にして更に良い旨味の酒。梅津酒造の目指すものを体現する１本です。きれいな琥珀色と、麹由来の旨味が特徴的です。
食事には欠かせない当たり前のお酒でありたいと思っています。
その地域の素材に、お酒という価値をもたらし、幸せを造りだすのは、梅津酒造の使命だと思っています。梅津酒造もまた、地域に欠かせない酒蔵でありたいと思います。
