Tsuchida 麹９９％

日本酒は、麹次第でこれほど味が変わるのか、という麹の大切さを感じていただきたい。
日本酒は、一般的には麹を約20%前後で造りますが、このお酒は99%麹で仕込んだお酒です。
そのため、麹が爆発したような味わいで、甘みとうま味濃度の深さと、口当たりの良い甘酸っぱいバランスが特徴的。
香りは、THE麹で、トーストしたシリアルと、生酛から生まれるピリッとしたヨーグルトの複雑な香り。
世界を探してもこれほど珍しいお酒は体験できない、麹が生み出した世界観を、ぜひ全身に記憶していただきたいです。