長崎のお酒

長崎県の日本酒は、独特の風土と歴史的背景が織りなす多彩な魅力を持っています。三方を海に囲まれた地形は、豊富な海産物や潮風を受けたミネラル豊かな牧草で育つ畜産物など、良質な食材の宝庫です。また、陽光を浴びやすい斜面の耕地で育つ農産物も豊富で、これらの食材と調和する日本酒が求められてきました。

長崎の気候は温暖で、寒冷地を好む日本酒造りには一見不向きとされますが、蔵元たちは伝統の技とチャレンジ精神で「南国の日本酒」を生み出しています。その味わいは、さらっとした口当たりながらも濃厚な旨味と香りが特徴で、地元の多彩な食文化—中華料理から派生した長崎ちゃんぽんや皿うどん、和食・中華・オランダ料理を組み合わせた卓袱料理など—と絶妙にマッチします。

長崎県内には、平戸、佐世保、諫早などを中心に13の酒蔵が存在し、それぞれが地域の風土や歴史に根ざした酒造りを行っています。また、長崎県では地元の酒を広める取り組みとして、2015年に「長崎県産酒による乾杯の推進に関する条例」を施行し、宴会やイベントでの県産酒の活用を促進しています。