五色彩雲　Mashu

¥2,904 (税込)

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容量

720ml

かつて北海道では育たなかった山田錦が、いま、この地で静かに実り始めています。
気候の変化がもたらしたその現実を、私たちは「可能性の芽吹き」として受けとめまし
た。
Mashuは、西日本由来の酒米・山田錦が、北海道というまったく異なる風土と出会った
ときに、どんな味わいを見せてくれるのか——そんな問いから生まれた一本です。今こ
の瞬間の「北海道で育つ山田錦」の姿を、丁寧な仕込みでそのまま映し出し、未来へ
続く地酒の“ひとつの基準”を提示したいと考えました。
土地が変われば、米の表情も変わる。気候が変われば、これからの味も変わっていく
。Mashuは、その変化の途上で立ち止まり、小さな仮説を立てるようにしてつくられた
酒です。「100年先の北海道に、山田錦がもたらす風景とは──」そんな問いをきっか
けに、語り合いたくなるような一本です。

味わいのタイプ：

すっきりキレあり

おすすめの飲み方：冷酒、常温

推奨保管温度：冷暗所

Sake Brewery このお酒の作り手について

福司酒造

『福司』『五色彩雲』

北海道釧路市

福司酒造は、1919年に釧路市で創業した酒蔵です。釧路は湿原と阿寒摩周、二つの国立公園に寄り添う、北海道でもとりわけ雄大な自然が残る土地。漁業が盛んで海の幸に恵まれ、炉端文化や壺であたためる「だら燗」など、寒さのなかで人々の暮らしを支える食文化が息づいています。福司酒造は、そんな風土に寄り添いながら“日々の糧となる地酒”を造り続けてきました。

一方、北海道の食は今、大きな変化の中にあります。海産物の移り変わりやチーズなどの発酵食品の広がりに合わせ、2023年には新ブランド「五色彩雲」を立ち上げました。「100年先を想う地酒」を掲げ、柔軟な発想と新たな技術を取り入れながら、未来の北海道の食にふさわしい味わいを追求しています。

伝統銘柄「福司」と革新的な「五色彩雲」。どちらも釧路の風土と食卓に寄り添い、地域の可能性を切りひらく酒として育まれています。

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