FOURSEASONS 秋 ひやおろし

四季とともに味わう、“今この瞬間”の日本酒。

秋田・にかほの老舗蔵「飛良泉本舗」が、東北の自然とともに醸す四季の酒「FOUR SEASONS」シリーズ。
鳥海山と日本海に囲まれた厳しくも美しい環境の中で、春夏秋冬それぞれの季節に寄り添う味わいを表現しています。

「FOUR SEASONS 秋」は、実りの季節・秋の食卓に寄り添う“真の食中酒”をテーマにした一本。
キノコ、焼き魚、芋料理、脂ののった鰹など、秋の味覚と自然に調和する、穏やかで奥行きのある旨みとキレの良さが魅力です。

山廃仕込みが生む、旨みとキレのバランス

伝統的な山廃仕込みによって、蔵付きの乳酸菌や微生物の力を活かした、自然由来の複雑な旨みと酸を表現。
山廃らしい味幅はありながらも重たさはなく、酸が出すぎないため、料理を邪魔しません。
日本で3番目に古い歴史を持つ飛良泉ならではの、伝統とモダンが融合した仕上がりです。

味わいの特徴

• 使用酵母：協会701号（7号酵母）
  　華やかすぎない穏やかな香りと、しっかりした骨格

• 原料米：秋田酒こまち・美山錦（秋田県産）

• 精米歩合：60％

• 日本酒度：＋6.0（濃醇辛口）

• 酸度：1.8

瑞々しい口当たりのあとに米の旨みが広がり、後半は酸と辛さが全体を引き締める、キレの良い後味。
食事と合わせることで真価を発揮する一本です。

温度帯で広がる表情

冷酒ではすっきりと、常温ではふくらみを、ぬる燗では旨みがより際立ちます。
ひやおろしらしく、夏を越えて味わいが丸くなっており、開栓後も数日かけて変化を楽しめるのも魅力です。