高知県香南市

高木酒造

『豊能梅』

土佐の風土が育む「豊能梅」

蔵元:高木一歩

1992年3月生まれ。高知県香南市出身。東京農業大学醸造科学科卒業。東京に来ても地元が好きで、在学中は自社の酒を取り扱う高知料理のレストランでホールスタッフのアルバイトをしながら学生よさこいチームの運営をしていた。地元トークをしだすと止まらなくなる。卒業後は東京の酒販店にて3年修行しつつ、取引先の飲食店や酒蔵へ足を運び更に日本酒にハマり、今でも飲みに行くのが好き。実家の蔵へ戻り酒造りに携わり始め、2019年7月に杜氏に就任。最近は子どもに合わせて10時就寝のため、飲みに行くと1軒目で眠くなるのが悩み。

杜氏:高木一歩