『究極の食中酒を造る。』
この理念のもと日々蔵人一丸となり酒造りに邁進する、宮城県の酒蔵です。
醸造蔵は宮城県南部の川崎町にあり、本社機能は宮城県北部の大崎市三本木にございます。
創業1873年(明治6年)、現在の本社がある三本木の地で初代新澤仲吉が新沢商店を開いたのが始まりです。その後店名を現在の「新澤醸造店」に変え、今日まで続いております。
弊社の代表銘柄のひとつ「あたごのまつ(愛宕の松)」は、摂政宮殿下(後の昭和天皇)の御前で「大崎耕土」について述べたことを一世一代の光栄に思い、愛宕山に根を張る松に因み主銘柄を「愛宕の松」と改名したことに由来します。
売上が低迷し、廃業の危機に瀕した蔵に1999年(平成11年)現代表取締役新澤巖夫が東京農業大学農学部醸造学科卒業、帰郷し蔵へ入ります。2002年(平成14年)三本木地方の名馬池月の伝説より命名した『究極の食中酒』「伯楽星」の醸造を開始し、現在の蔵姿へと大きく舵取りいたしました。
日本航空ファ-ストクラスに搭載され、海外輸出を開始、当時世界最高精米歩合9％の「残響 超特撰純米大吟醸」を発売。日々試行錯誤しながらも経営も軌道にのり始めた矢先、2011年(平成23年)東日本大震災が襲いました。三本木の蔵が全壊となりますが、製造蔵を三本木から80km離れた川崎町に移転することを決断。同年中に川崎蔵で醸造再開することができました。
その際に支援いただいた他蔵元様、酒販店様、飲食店様、近隣の皆様、すべての皆様に深く感謝し、その気持ちを今日まで忘れず大切に持ち続けていることが、今も本社機能を大崎市三本木に残す所以です。
蔵王連峰を背に、豊富な伏流水と緑豊かな環境に恵まれ、川崎蔵で酒造りを行っております。「料理の素材そのものが持つ力を引き出し、食事をよりおいしく感じさせる酒」「糖度を低めに設定し、インパクトはないものの、気がつくと2杯3杯と飲み進められる酒」そんな「究極の食中酒」を造り続け、日々進化させ、世界に誇る日本酒文化を継承する一端を担うことができましたなら、この上ない喜びでございます。
