五色彩雲　Jiri　（ごしきのくも　じり）

かつての日本酒には、
「なんとなく繋がっていた人たちと、なんとなく酌み交わす」
そんな曖昧でやわらかな関係性がありました。

けれど今、その曖昧さは少しずつ失われ、新しい関係性のかたちが求められています。
Jiriは、その変化を否定するのではなく、受けとめることで生まれた一本です。

酔うためのお酒ではなく、
同じ時間や空気を、心地よく共有するためのお酒。

低アルコールでありながら、軽さだけに寄らない設計。
甘さに頼らず、香りや質感、味わいの奥行きを大切にし、五感にそっと触れる存在を目指しました。

名前の由来は「海霧（jiri）」。
強く主張することはないけれど、確かにその場の輪郭をやわらかく照らすもの。
Jiriは、そんな“あたらしい地酒のかたち”を問いかけるお酒です。

この味わいを支えているのが、Jiri独自の酛造り。
特に今年は、乳酸菌の役割に着目しました。
酸を生む存在としてではなく、酵母の代謝に影響を与える「環境」として、わずかに関与させる設計です。

香りはマスカットやブドウを思わせる、やわらかで瑞々しい印象。
口当たりはなめらかで、後味にはほのかな渋みと酸が残り、甘さに頼らない奥行きを感じさせます。

低アルコールであることが「物足りなさ」ではなく、
心地よい余白として作用する一本。

これからの関係性に、静かに寄り添う日本酒です。