谷川連峰の冷涼な気候と湧水に寄り添い、素材の力を活かすシンプルな醸造哲学を貫く。米由来の旨みと酸の重なりを丁寧に設計し、食の懐にしっかり収まる味を目指す。山里の静けさを、余韻の深さへ。
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22時に営業終了
