日本酒
石川県/松波酒造

【能登の酒を止めるな！】大江山×敷嶋　コラボレーション醸造酒

¥3,300 (税込)

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容量

720ml

能登の酒を止めるな！プロジェクト　第３弾

能登半島地震で全壊した松波酒造（石川県能登町）。
その蔵から掘り出されたお米「五百万石（精米歩合68％）」を、愛知県・敷嶋の蔵で醸したコラボ酒です。

掛け米の一部に松波酒造の米を使用し、蔵人たちの想いを受け継いだ一本。
麹米には石川県産山田錦を用い、五百万石ならではの繊細な輪郭と優しい旨みを表現しています。
燗でも美味しく、寝かせても深みが増す、さまざまな楽しみ方ができるお酒です。

松波酒造は2025年9月、新社屋「トレーラーハウス松波」内に試飲販売・角打ちをオープン。
復興への一歩を踏み出しています。
飲んで応援、そして能登へ行った際には、ぜひ「トレーラーハウス松波」にもお立ち寄りください。
👉 松波酒造公式サイト

味わいのタイプ：

ふくよかなコクと旨味

おすすめの飲み方：冷酒、常温、熱燗

推奨保管温度：冷暗所

おすすめシーン：

食事と一緒に飲む晩酌手土産

合わせたいお料理：

焼き魚スルメ漬物

この商品の詳細情報＋

原料米	山田錦 45%, 五百万石 68%
アルコール度数	17.0％
酵母	協会9号

Sake Brewery このお酒の作り手について

松波酒造

『大江山』『双心』

石川県鳳珠郡能登町

明治元年創業、能登町松波の老舗蔵・松波酒造（銘柄「大江山」）は、2024年1月の能登半島地震で酒蔵・社屋・自宅が全壊。150年以上の歴史が詰まった木造蔵も失われました。
しかし若女将・金七聖子さんら家族はあきらめず、更地となった蔵の跡地にトレーラーハウスを建設。2025年9月中旬から、そこで試飲や販売を再開しました。

建設費用や運営資金は、クラウドファンディングで集められ、目標を大きく上回る支援が集まりました。このトレーラーハウスは、酒蔵の風情を感じさせつつ、固定建築を再建するまでの“つなぎ”でありながら、「会いに行ける酒蔵」として地域の交流拠点にもなっています。

また、地震後は県内外の他蔵との共同醸造により、代表銘柄「大江山」を継続。
公式サイトもリニューアルされ、能登への想いと復興の軌跡が丁寧に伝えられています。

歴史と伝統を背負いながらも、新しいかたちで再出発を果たす松波酒造。そのお酒を味わうことは、能登の風土と再生のストーリーに触れることでもあります。

作り手について詳しく学ぶ公式Webサイトを見る