良熟梅酒 野花(のきょう)

梅津酒造は、鳥取県北栄町で1865年に創業した、地域に根ざした酒蔵です。名産の「大栄西瓜」が育つ肥沃な土地にあり、季節になると西瓜を積んだトラックが行き交う、のどかな景色に包まれています。また、北栄町は「名探偵コナン」の作者・青山剛昌氏の故郷としても知られ、豊かな自然と文化が共存する町です。

蔵の大きな転機となったのが、5代目が取り組んだ「全量純米酒化」。酒質の土台を米と麹だけに絞り、熟成によって旨味が深まる日本酒づくりへと舵を切りました。鳥取県産の米を契約農家から受け取り、焼酎やリキュール、ワインに至るまで地元産の原料を使用する“地域密着”の姿勢も特徴です。

梅津酒造が目指すのは、そっと食卓に寄り添い、思わずおかわりしたくなる“ほっ”とする食中酒。代表銘柄「冨玲（フレー）」は、熟成で旨味が増し、お燗にするとさらに深みが広がる一本で、麹由来の琥珀色と豊かな旨味が印象的です。

土地の素材に“酒という価値”を加え、地域に幸せを生み出すこと。梅津酒造は、これからも北栄町に欠かせない蔵であり続けたいと願っています。