はちみつ梅酒　玉津留

地元蜂蜜業者さんと共同開発し、日本酒・梅・蜂蜜のみを使用した贅沢なお酒です。

梅の酸味・香りを活かした甘すぎない、梅を強く感じる味わいを目指しました。数年蜂蜜業者さんと共に試験醸造を重ね、梅・蜂蜜・日本酒の種類や分量を決定しました。

隣町である寄居町の南高梅を完熟させ、芳醇で華やかな香味を実現。合わせる日本酒は米の旨味を引き出した「四段仕込み」の原酒で、梅の風味と調和した深みを生み出します。蜂蜜はこの梅酒のために精製した特別な蜂蜜を使用。上品でやわらかな甘さが全体をまとめ上げます。仕込んでから約1年寝かせることでそれぞれの風味、味わいがなじみ円熟した旨味となります。

ロックや炭酸割りなどオーソドックスな楽しみ方も良いですが、フルーツジュースで割ったり、燗にするのもオススメです。