火折

森が香る、一杯の冒険。

「日本の山を宝の山に」を掲げ、原生植物の可能性を追求する 日本草木研究所 とコラボして生まれたクラフトサケです。
研究所のメンバーが実際に山に入り見出した植物を、米と麹と発酵させることで、個性豊かなお酒が完成しました。

今回使用されたのは、
・レモングラスのような香りの「青文字の実」
・グレープフルーツを思わせる「榧」の枝葉
・ハーブのような香りを持つ「花蓬」
・この時期だけ採れる「アカエゾマツ」の新芽

いずれも希少でユニークな素材ばかり。
ハーブやボタニカルのような華やかな香りが広がり、森林浴を思わせる爽やかな飲み心地です。

自然への探究心とクラフトサケの自由な発想が出会った、数量限定の特別なお酒。
ぜひこの機会にお楽しみください。