秋田・男鹿のクラフトサケ「稲とアガベ」

私たち「稲とアガベ」は秋田県男鹿市で2021年の秋に創業したクラフトサケ醸造所です。
米と麹で醸す日本酒技術をベースに、ホップやブドウ、りんごといった原料を一緒に発酵させる新しいジャンルのお酒を製造しております。お酒を地域をPRするメディアと捉え、お酒を通じて地域を知ってもらい、実際にお越しいただき地域を盛り上げるべく、醸造所に加えて食品加工所やレストランやラーメン屋を展開しております。
男鹿市は３方を海に囲まれた自然豊かな半島で、海の幸も山の幸も豊かなところです。
秋田のイメージが強いナマハゲですが、実は男鹿半島の周辺の風習です。男鹿の子供たちは大晦日にナマハゲに叱られて、すくすくと良い子に育ちます。
仕込み水には、寒風山という秋田を代表する景勝地の麓にある、滝の頭の湧水を使用しております。
主要銘柄は、社名でもあるアガベシロップを用いた「稲とアガベ」、ホップを用いた「花風」などです。

蔵元：岡住修兵

1988年、福岡県北九州市出身。神戸大学経営学部を卒業後、秋田県・新政酒造で酒造りを学ぶ。その後、秋田県の農家の下でお米づくりを学んだのち、東京都・木花之醸造所で初代醸造長を務める。2021年に秋田県男鹿市に「稲とアガベ」をオープン。無肥料無農薬の米を「あまり磨かずに」用いて、クラフトサケ造りを行うとともに、まちづくりを行う。食品加工所で酒粕の活用に取り組むほか、一風堂監修のラーメン店「おがや」、宿泊施設など立ち上げから3年半で、計８拠点を立ち上げる。クラフトサケブリュワリー協会初代会長。

杜氏：