平六醸造 Re:vive Origin アカツキ

100年眠り続けた酵母が目覚める、奇跡の一杯。

100年以上眠り続けた蔵付き酵母「アカツキ」が目覚め、新たな時代の夜明けを願って醸されたクラフトサケです。
紫波町特産の発芽玄米麹をベースに、5種類の原料米を組み合わせ、超低温でじっくり発酵。乳酸を使わず丁寧に仕込むことで、アカツキ酵母ならではの個性を最大限に引き出しています。

和梨や甜瓜を思わせる華やかな香り、白桃のような甘味、涼やかな酸味、そして小気味よい苦味が絶妙に交わり、ノスタルジーとモダンな洗練さが共存する味わいです。
ラベルは画家・杉山洋平氏、書は書家・辻井樹氏が手掛け、味わいだけでなく視覚でも楽しめる逸品に仕上げました。

過去と未来をつなぐ奇跡の酵母と、発芽玄米の生命力を感じる特別な一杯を、ぜひお楽しみください。