福海山田錦生酒直汲

初冬の穏やかな凪とたなびく霞の様な神秘的なイメージで醸しました。 しぼりたての無濾過生原酒です。 綺麗な酸と山田錦本来の上品で柔らかな米の旨味を感じられるように酒質設計しております。 垂壺の中に垂れてくる前の本当にほとんど酸素にも触れていないものを瓶詰めしております。 室温4℃の搾り場の中で寒さとの闘い3時間閉じこもり瓶詰めしております。

はなく、クリアで透明感がありピュアな酒質に仕上げております。今回、特別に直汲・中 取バージョンで白縹の飛沫のような口の中に広がる泡が微かに感じられる酒質です。