あさひの夢

栃木県産の酒米「あさひの夢」は、県南部を中心に栽培されており、県内でコシヒカリに次ぐ作付け量を誇ります。やや大粒でさっぱりとした味わいが特徴で、食用米としても親しまれています。
この品種は、明治時代に開発された「旭米」の性質を受け継ぎ、多くの人々の夢が実現したことから「あさひの夢」と命名されました。耐病性や倒伏に強く、栽培しやすいことから、外食産業や中食産業での需要も高く、業務用米としても重宝されています。

酒造りにおいては、適度な歯ごたえとさっぱりとした味わいが特徴の「あさひの夢」は、食中酒としてのバランスが良く、和食との相性も抜群です。特に純米酒に仕上げると、穏やかな香りとキレのある味わいが際立ち、飲み飽きしない酒質が魅力です。

栃木県の風土と人々の手によって育まれた「あさひの夢」は、地域に根ざした酒造りを支える重要な存在として、多くの酒蔵に親しまれています。