{"title":"福司酒造","description":"","products":[{"product_id":"1059001","title":"五色彩雲　Nusamai　（ごしきのくも　ぬさまい）","description":"\u003cp\u003e気候の変化とともに、北海道の自然や食のあり方も、少しずつその輪郭が変わりはじめています。かつて“開拓”の名のもとに自然を切り拓き、利用してきた北海道は、いまその恵みと向き合い、育みながら活かす時代へと歩みを進めています。 私たちは、こうした“関係の変化”こそが、文化の成熟や深化につながると考えています。Nusamaiは、変わりゆく土地と暮らし、そしてこれからの食文化と向き合うなかで、「この場所に根ざす酒とは何か」を問い直すように生まれた一本です。 北海道の食卓にこれから増えていくであろう味わいや営みに寄り添いながら、この土地にとっての“地酒の輪郭”をあらためて描き出す──Nusamaiは、そんな想いとともに生まれました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酛には、自然界に棲む乳酸菌を活かした伝統的な手法を採用。酸味をキレではなく、“旨味の骨格”として捉え、脂を流すのではなく共に味を深める設計としています。 また、冬の長い北海道においては冷酒から燗酒まで柔らかな表情を見せる可変性も重視しました。ファーストブランド「福司」と共通の素材（米・水・酵母）を用いながらも、その組み立てを一から見直し、「これからの地酒とは何か」を、いま一度問いかける一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"福司酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42253580042353,"sku":"1059001","price":2376.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4319\/3713\/files\/image.png?v=1755910593"},{"product_id":"1059002","title":"五色彩雲　Ashiri　（ごしきのくも　あしり）","description":"\u003cp\u003eNusamaiが「土地に生きる微生物の力を活かした伝統的な醸造法」だとすれば、Ashiriは「発酵の輪郭を、自分たちの手で描き直す」試みです。 いま、私たちの食文化や暮らしは大きく変わりつつあります。和食を中心としてきた味の構成は、調味料や調理法の多様化によって、より複雑で自由なものへと広がっています。Ashiriは、そうした変化に応えるため、日本酒の伝統をいったんほどき、今の食や環境と向き合いながら“再構築”を目指した一本です。 その鍵となるのが、白麹の活用です。私たちは、単に酸味を加えるためではなく、麹の力そのものを起点に“酛造り”から設計を見直し、白麹の可能性を引き出しました。白麹の酸と発酵設計から生まれる“新しい構造の酒”として、これからの食卓に寄り添うことを目指しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e食の多様化が進む現代において、甘味や脂、スパイス、発酵食品といった力強い食材とも調和できるよう、米の持つポテンシャルを引き出す設計で酸と旨味の重なりに奥行きをもたせました。 いまの食卓にそっと馴染み、知らぬ間にもう一杯飲みたくなるような、そんな存在を目指しました。\u003c\/p\u003e","brand":"福司酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42253580075121,"sku":"1059002","price":2376.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4319\/3713\/files\/sakejump_0037.jpg?v=1755910591"},{"product_id":"1059003","title":"五色彩雲　Jiri　（ごしきのくも　じり）","description":"\u003cp data-start=\"95\" data-end=\"160\"\u003eかつての日本酒には、\u003cbr data-start=\"105\" data-end=\"108\"\u003e「なんとなく繋がっていた人たちと、なんとなく酌み交わす」\u003cbr data-start=\"136\" data-end=\"139\"\u003eそんな曖昧でやわらかな関係性がありました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"162\" data-end=\"246\"\u003eけれど今、その曖昧さは少しずつ失われ、新しい関係性のかたちが求められています。\u003cbr data-start=\"201\" data-end=\"204\"\u003e\u003cstrong data-start=\"204\" data-end=\"212\"\u003eJiri\u003c\/strong\u003eは、その変化を否定するのではなく、受けとめることで生まれた一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"248\" data-end=\"286\"\u003e酔うためのお酒ではなく、\u003cbr data-start=\"260\" data-end=\"263\"\u003e同じ時間や空気を、心地よく共有するためのお酒。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"288\" data-end=\"361\"\u003e低アルコールでありながら、軽さだけに寄らない設計。\u003cbr data-start=\"313\" data-end=\"316\"\u003e甘さに頼らず、香りや質感、味わいの奥行きを大切にし、五感にそっと触れる存在を目指しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"363\" data-end=\"459\"\u003e名前の由来は「海霧（jiri）」。\u003cbr data-start=\"380\" data-end=\"383\"\u003e強く主張することはないけれど、確かにその場の輪郭をやわらかく照らすもの。\u003cbr data-start=\"419\" data-end=\"422\"\u003eJiriは、そんな“あたらしい地酒のかたち”を問いかけるお酒です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"461\" data-end=\"560\"\u003eこの味わいを支えているのが、Jiri独自の酛造り。\u003cbr data-start=\"486\" data-end=\"489\"\u003e特に今年は、乳酸菌の役割に着目しました。\u003cbr data-start=\"509\" data-end=\"512\"\u003e酸を生む存在としてではなく、酵母の代謝に影響を与える「環境」として、わずかに関与させる設計です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"562\" data-end=\"640\"\u003e香りはマスカットやブドウを思わせる、やわらかで瑞々しい印象。\u003cbr data-start=\"592\" data-end=\"595\"\u003e口当たりはなめらかで、後味にはほのかな渋みと酸が残り、甘さに頼らない奥行きを感じさせます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"642\" data-end=\"689\"\u003e低アルコールであることが「物足りなさ」ではなく、\u003cbr data-start=\"666\" data-end=\"669\"\u003e\u003cstrong data-start=\"669\" data-end=\"689\"\u003e心地よい余白として作用する一本。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"691\" data-end=\"714\"\u003eこれからの関係性に、静かに寄り添う日本酒です。\u003c\/p\u003e","brand":"福司酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42253580140657,"sku":"1059003","price":2376.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4319\/3713\/files\/sakejump_0042.jpg?v=1755910591"},{"product_id":"1059004","title":"五色彩雲　Mashu","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eかつて北海道では育たなかった山田錦が、いま、この地で静かに実り始めています。\u003cbr\u003e気候の変化がもたらしたその現実を、私たちは「可能性の芽吹き」として受けとめまし\u003cbr\u003eた。\u003cbr\u003eMashuは、西日本由来の酒米・山田錦が、北海道というまったく異なる風土と出会った\u003cbr\u003eときに、どんな味わいを見せてくれるのか——そんな問いから生まれた一本です。今こ\u003cbr\u003eの瞬間の「北海道で育つ山田錦」の姿を、丁寧な仕込みでそのまま映し出し、未来へ\u003cbr\u003e続く地酒の“ひとつの基準”を提示したいと考えました。\u003cbr\u003e土地が変われば、米の表情も変わる。気候が変われば、これからの味も変わっていく\u003cbr\u003e。Mashuは、その変化の途上で立ち止まり、小さな仮説を立てるようにしてつくられた\u003cbr\u003e酒です。「100年先の北海道に、山田錦がもたらす風景とは──」そんな問いをきっか\u003cbr\u003eけに、語り合いたくなるような一本です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"福司酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42360911069297,"sku":"1059004","price":2904.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/4319\/3713\/files\/003_b543b6d0-945d-45fa-8851-41669c2dc224.jpg?v=1758266981"},{"product_id":"6000004","title":"福司　あまざけ　缶入り190g","description":"\u003cdiv id=\"page_block2\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"page_block3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"goodsItems_10\"\u003e\n\u003cdiv class=\"itemDetail_d01\" id=\"itemDetail01\"\u003e\n\u003cdiv class=\"inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mainTxt\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-start=\"104\" data-end=\"190\"\u003e福司の酒造りから生まれる\u003cstrong data-start=\"116\" data-end=\"125\"\u003e新酒の酒粕\u003c\/strong\u003eを使った、すっきりとした味わいの甘酒です。\u003cbr data-start=\"146\" data-end=\"149\"\u003e蔵に伝わるレシピをもとに仕込み、コクのある香りとやさしい甘さを引き出しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"192\" data-end=\"261\"\u003e缶入りなので、\u003cstrong data-start=\"199\" data-end=\"214\"\u003eそのまま手軽に楽しめる\u003c\/strong\u003eのも嬉しいところ。\u003cbr data-start=\"223\" data-end=\"226\"\u003eキンと冷やしても、ゆっくり温めても、おいしくお召し上がりいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"263\" data-end=\"317\"\u003eデザインは、福司の「ツカサカップ」と共通モチーフ。\u003cbr data-start=\"288\" data-end=\"291\"\u003eちょっとした贈りものや、旅のお土産にもぴったりです。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"319\" data-end=\"322\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"324\" data-end=\"341\"\u003e\u003cstrong data-start=\"328\" data-end=\"341\"\u003eおすすめの楽しみ方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"342\" data-end=\"410\"\u003e\n\u003cli data-start=\"342\" data-end=\"372\"\u003e\n\u003cp data-start=\"344\" data-end=\"372\"\u003e\u003cstrong data-start=\"344\" data-end=\"352\"\u003e冷やして\u003c\/strong\u003e → すっきり軽やか、食後の一杯にも\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"373\" data-end=\"410\"\u003e\n\u003cp data-start=\"375\" data-end=\"410\"\u003e\u003cstrong data-start=\"375\" data-end=\"382\"\u003e温めて\u003c\/strong\u003e → 酒粕のまろやかなコクが広がる、ほっとする味わい\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"412\" data-end=\"440\"\u003e※缶のまま温める際は、必ず\u003cstrong data-start=\"425\" data-end=\"440\"\u003e別容器に移してください\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e【製造所(者)】 　(株)谷口農場　北海道旭川市東旭川町共栄255\u003cstrong data-start=\"425\" 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